RICETTA VERZA RIPIENA AL FORNO

VERZA RIPIENA AL FORNO

Eccoci di nuovo qui con le mie adorate verze....ma devo dire che non sono l'unica a gradirle ma anche tutti gli invitati... ho cucinato cosi tanto ..un po di tutto...che non immaginate ancora quante cose ho in frigo..

INGREDIENTI

• 1 piccola verza
• 350 gr di tritato di manzo
• 2 uova
• 2 cucchiai di pangrattato
• 100 gr di grana padana grattugiato
• 5 cucchiai di vino rosso
• una manciata di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 150 gr di prosciutto cotto (16 fettine all'incirca)
• 50 gr di burro
• 1 cucchiai di olio 
• sale quanto basta

PROCEDIMENTO

• Lavate la verza e staccate le foglie una ad una
• scottatele in acqua bollente per 5 minuti
• scolatele e deponetele su un canovaccio in modo che perdano l'acqua e risultino quasi asciutte
• preparate a parte il tritato con le uova, prezzemolo e l'aglio tritato, 2 cucchiai di mollica , 2 cucchiai di grana
• amalgamate tutto bene
• aggiungete 2 cucchiai di vino rosso
• fate le palline
• disponete le fettine di prosciutto cotto sulle foglie di verza
• mettete al centro di ognuna una pallina di tritato e schiacciatela in modo che copra metà del prosciutto
• avvolgete poi la verza , formando degli involtini che fermerete con degli stuzzicadenti
• disponete gli involtini uno accanto all'altro  in un pirofila unta d'olio 
• metteteci sparsi i fiocchi di burro
• cospargete con il grana rimasto e irrorate con i 3 cucchiai di vino rosso
• mettete nel forno al forno per 15 minuti a 180
• • • • • 1. 
             
    • • • 1. 
             
    • • • 1. SERVITELO BELLO CALDO...

RICETTA GIRELLE DI MOZZARELLA

GIRELLA DI MOZZARELLA RIPIENA

Un buon antipasto usato molto in estate ma anche altri periodi dell'anno... facile veloce e buono.... di solito lo si mangia come antipasto accompagnato a dei cocktail .....

INGREDIENTI

• 4 fette di pane per tramezzini
• 3 cucchiai di maionese
• 50 gr di prosciutto cotto
• 80 gr di funghi sott'olio
• 80 gr di philadelphia
• 50 gr di speck
• 30 gr di rucola

TEMPI DI PREPARAZIONE

10 minuti + 1 ora di riposo in frigo

PROCEDIMENTO 

• stendete con il mattarello ogni striscia di pane per tramezzini 
• stendete su uno strato di pane per tramezzini della maionese 
• sull'altro della Philadelphia

• stendete uno strato di prosciutto cotto sulla maionese
• uno di speck sulla Philadelphia

• adagiate i funghi sott'olio sgocciolati sul prosciutto cotto
• la rucola lavata e asciugata sullo speck

• arrotolare dolcemente
• avvolgete nella pellicola trasparente e riporre i rotoli di pancarré farciti in frigo per almeno un'ora

• tagliate orizzontalmente i rotoli ancora avvolti nella pellicola formando delle girelle

Togliete la pellicola , disponete le girelle su un piatto da portata e servite

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PASTA SFOGLIA RIPIENA VEGETARIANA

 PASTA SFOGLIA FRESCA RIPIENA  VEGETARIANA

Ricetta molto semplice e veloce da fare in tutti i momenti della giornata e periodo..
una mia amica mi ha chiesto un consiglio su come fare un pasta rustica  veloce e gustosa e io gli ho suggerito questa che ho  fatto anche alla festa di scuola di mio fratello
( dose per 8 persone)

Ingredienti per il ripieno :

• 350 g  CAROTE
• 350 g zucchine
• 1 rotolo di pasta sfoglia di 250 g
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• parmiggiano reggianao grattuggiato 40 g
• SALE q.b
• 2 uova medie              

 per la besciamella

• 25 gr di burro
• 25 gr di farina
• sale q.b
• 300 ml di late
• noce moscata q.b

• Per preparare la torta salata di verdure, iniziate dalla besciamella: 
• in un pentolino mettete a scaldare il latte con il pizzico di noce moscata  e lasciatelo sul fuoco fino a che non raggiungerà il bollore. Intanto in un altro pentolino preparate il roux di burro e farina: fate sciogliere il burro e aggiungete la farina setacciata e il sale. 
• Mescolate per far addensare il roux 

• e versate il latte nel pentolino del roux , continuando a mescolare fino a che la besciamella non sarà addensata correttamente . Quando sarà pronta lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
•  nel frattempo sbattete le uova e aggiungete il parmigiano .
• Unite questo composto alla besciamella e amalgamate bene . 

Preparate ora la base della torta salata: 

stendete la pasta sfoglia con un mattarello seguendo la forma della vostra teglia; trasportatela nella teglia precedentemente imburrata  e se è necessario tagliate i bordi in eccesso .( io non li ho tagliati )

Passate ora alle verdure: 

• lavate le zucchine
• pelate le carote e tagliate, (a vostra scelte o a striscioline o a pezzettini basta che siano fini )
• Cospargete la base della torta con abbondante composto di besciamella e uova.
• e iniziate a decorare la torta con la verdura
• . La torta farcita dovrà ora essere spennellata con un po' di olio  e salata leggermente. 
• Mettere il tutto in forno per circa 50/60 minuti a 180 gradi e la vostra torta salata di verdure sarà pronta!