RISOTTO CON SALSICCIA E ZUCCA
Ragazzi manca solo un giorno alla fine del 2012....e domani ci ritroveremo ancora ad abbuffarci.....e sinceramente è da ieri che ho voglia di risotto e finalmente oggi sono riuscita a fare il risotto con salsiccia e zucca, che ogni volta rimandavo.Tra il gusto dolce della zucca che si sposa benissimo con la salsiccia... mmmmmmmmmmmm
Ora vi dico come la faccio io....
INGREDIENTI
- 320 gr di riso
- 400 gr di zucca
- 200 gr di salsiccia
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 lt di brodo
- 50 gr di burro
- 2 cucchiai di olio
- 30 gr di parmigiano
- sale
TEMPI DI LAVORO
- tempo di preparazione 10 minuiti
- tempo di cottura 30 minuti
- tempo totale 40 minuti
PROCEDIMENTO
- sbucciate e tagliate a velo la cipolla
- in una casseruola ammorbidire le cipolle con metà burro e l'olio
- privare la salsiccia della pelle e sbriciolatela con una forchetta
- aggiungetele alle cipolle e sfumate con il vino bianco
- aggiungete ora la zucca , mescolate e fate cuocere 10 muniti a fiamma bassa
- aggiungete il riso facendolo tostare nel condimento mescolate con un cucchiaio di legno
- cuocete il riso con la zucca e la salsiccia aggiungendo un mestolo di brodo bollente di tanto in tanto
- finito la cottura , aggiustate di sale , spegnete il fuoco e aggiungete il resto del burro e il parmigiano
Fate riposare il risotto qualche minuto prima di servirlo :-)
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