RICETTA MOUSSAKA

MOUSSAKA

La Moussaka è un piatto tipico della cucina greca e la più conosciuta.la moussaka assomiglia un poco alla nostra parmigiana e anche della moussaka esistono diversi versioni....e io vi propongo questa.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 600 gr di melanzane
• 400 gr di carne macinata di agnello oppure manzo
• 200 ml di passata di pomodoro
• 300 gr di patate
• 350 ml di besciamella
• 50 gr di pecorino
• 1/2 di bicchiere di vino rosso
• 1 cipolla
• 1 pizzico di cannella
• 1 noce  di burro 
• sale
• pepe
• olio evo
• olio di arachidi

TEMPI DI PREPARAZIONE

1 ORA E 30

TEMPO DI COTTURA 

30 MINUTI

TEMPO TOTALE

2 ORE

PROCEDIMENTO

• Lavate e sbucciate le melanzane e tagliate a fette longitudinali di circa mezzo centimetro
• disponete le melanzane in uno scolapasta , cospargetele di sale grosso e mettetevi sopra un peso per lasciare fuoriuscire l'acqua

• dopo  30 minuti, sciacquare le melanzane sotto l'acqua fredda e strizzatele
• friggete le melanzane in ilio bollente finchè non saranno dorate da entrambi i lati
• sollevate le melanzane e tenetele da parte

• tagliate la cipolla a velo e fatelo imbiondire con l' olio d' oliva aggiungete la carne macinata e fatela rosolare
• sfumate con il vino , salate e pepate
• aggiungete un pizzico di cannella e la passata di pomodoro
• lasciate cuocere il ragù con un coperchi per 30 minuti

• lavate e sbucciate le patate , tagliate a fettine di 3 mm e fatele saltare in padella per qualche minuti

• assembliamo la moussaka
• imburrate una teglia da forno e copritela con uno strato di patate
• stendete ora uno strato di melanzane sovrapponendole l'una all'altra e salare

• aggiungete uno stato di ragù di carne

• ricoprite lo stato di carne con un altro strato di melanzane e infine ricoprire il tutto con uno strato di besciamella e spolverate con il pecorino grattugiato

infornare la moussaka a 180° per 30 minuti o finchè la superficie non sarà gratinata

Una volta pronte dividetele e lasciate riposare...Buono caldo ma favoloso tiepido