RICETTA RISOTTO ALLE FRAGOLE

UN PIATTO PARTICOLARE..ORA CHE CI SONO LE FRAGOLE IN GIRO E MIO MARITO HA AVUTO LA SPLENDIDA IDEA DI PRENDERE UNA CASSA INTERA DI FRAGOLE...E QUINDI PER SMALTIRE QUESTE FRAGOLE PRIMA CHE SI ROVININO HO PENSATO DI FARE UNA BELLA MACEDONIA..POI UN FRULLATO E ALLA FINE UN PIATTO DI RISOTTO ALLE FRAGOLE... 
CHE DIRVI ESSENDO LA PRIMA VOLTA CHE LO FACEVO SONO RIMASTA STUPEFATTA TROPPO BUONO..SAPORE PARTICOLARE....BHE DA RIFARE PRESTO.....
UNICO CONSIGLIO SE VOLETE FARE IL RISOTTO VI SUGGERISCO DI FAR RIPOSARE LE FRAGOLE TAGLIATE IN 4 PEZZI  IN UN CONTENITORE CON DEL VINO BIANCO CHE POI USERETE PER CUOCERE
E IL RISO.....

INGREDIENTI

• 15 fragole
• vino bianco
• 1 cipolla
• olio d'oliva q.b.
• 300 gr di riso ( all'incirca calcolate 100 gr a  testa quando lo cucinate)
• sale
• pepe rosa
• 2 cucchiai di dado granulato in acqua calda
• burro
• parmigiano  reggiano  30 gr
• erba cipollina
• fragole per decorare il piatto

PROCEDIMENTO

• Avendo fatto macerare le fragole la notte prima nel vino bianco tirarlo fuori dal frigo
• mettere una pentola sul fuoco con un po di olio d' oliva  e far soffriggere delicatamente l cipolla tagliata a pezzettini 
• una volta dorate aggiungete il riso e tostatelo una volta tostato per un paio di minuti sfumarlo con il vino delle fragole,salate e pepate....

• lasciate cuocere per 5 minuti e prima che si asciughi cominciare ad aggiungere il brodo piano piano il brodo vegetale fatto in precedenza e lasciare cuocere per altri 10 minuti aggiungendo sempre  piano piano il brodo per  la cottura del risotto passati questi  10 minuti aggiungo meta porzione delle fragole lasciate macerare nel vino la notte precedente 

•  lascio ancora cuocere dopo 5 minuti aggiungo il parmigiano e il burro  abbassare il fuoco al minimo e girare delicatamente e infine aggiungere l'erba cipollina e lasciate riposare....

ED ECCO PRONTO IL NOSTRO RISOTTO ALLA FRAGOLA..CHE DIRVI..PROVATELO..E POI FATEMI SAPERE...
A COTTURA DEL RISO DECIDETEVELO VOI...A ME NON PIACE IL RISO TROPPO SPAPPOLATO... MI PIACE SENTIRE  IL GUSTO DEL RISO...

Ricetta dessert FRAGOLE E YOGURT

           RICETTA DESSERT ALLA FRAGOLE E YOGURT

FACILE E VELOCE OTTIMO SIA A COLAZIONE CHE DOPO I PASTI...

INGREDIENTI

• 1 vasetto  di yogurt bianco ( potete usare anche i gusti che vi piacciono)
• 8 fragole
• 1 cucchiaio di zucchero 

1. PROCEDIMENTO

• prendiamo una coppetta dove andremmo a versare il nostro yogurt
• zuccheriamo lo yogurt bianco in questo caso
• tagliamo a pezzi la nostra fragola e mettiamola sopra lo yogurt

ed ecco pronto il nostro dessert...

Ricetta torta di panna alla frutta kiwi e fragola

Torta di panna alla frutta di  kiwi e   Fragola

Oggi è il compleanno della mia cuginetta e ho pensato di fargli un bel dolce alla frutta che ora vi posterò sul mio blog di ricette...

Ingredienti:

• 300 grammi di farina
• 130 grammi di burro o margarina
• 1 uovo intero e un tuorlo
• 70 grammi di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• buccia di limone grattugiata o essenza di limone

Ingredienti per copertura

• frutta a scelta 

Preparazione pasta frolla:

• Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare con entrambe le mani e impastare in un singolo composto compatto e omogeneo.
• Lasciate riposare in frigo per almeno 15 minuti

• Preriscaldare il forno a convezione a 200 °
• stendere la pasta nel contenitore dove sarà la cottura
•  sollevare il bordo inferiore di circa 2 cm.
• Cuocere in forno a 180 ° per 15 minuti
•  lasciate raffreddare

ingredienti e procedimento per la crema pasticcera 

• scaldare 3/4 di litro di latte fino al momento del primo bollore

• sciogliere una bustina di vaniglia

• sbattere 6 tuorli 
• 220 gr di zucchero
• 75 gr di farina

• quando tutto sara omogeneo 
• ci mettiamo pian piano il latte
• si formerà un composto liquidi di un colore pallido
• continuiamo a cuocere a fiamma bassa la crema mescolando continuamente
• quando sta per bollire la crema si addenda e diventa  di un bel giallo scuro 
• continuo a girarla sul fuoco ancora un po e poi spegniamo ed eccola pronta 
• E’ pronta per farcire la crostata di frutta!

preparare la gelatina

• aggiungiamo  acqua e la  scaldiamo un poco
• poi immergere la bustine per farle sciogliere ma fatelo quando avete già ricoperta la torta con la frutta

Una volta che abbiamo la crema e la paste frolla tutta pronta 

riempiamo la paste che abbiamo fatto cuocere e raffreddare con la crema pasticcera

la frutta  e coprire con la gelatina  che farete solo alla fine  

e infine con la panna  montata se vi piace ricoprite i bordi della torta facendo delle decorazioni intorno alla torta come ho fatto io....

nella panna montata per renderla più densa vi consiglio di usare Pannafix di PANEANGELI .

Pannafix PANEANGELI va aggiunto alla panna mentre si monta, per stabilizzarne la struttura, in modo che qualsiasi decorazione resti morbida e gonfia, come appena fatta. 
Pannafix è utile anche per assorbire il liquido in eccesso della frutta nelle torte di frutta

• Conservare al freddo, almeno 3 ore  prima di servire.