TORTA DELLA NONNA

Una bella torta non poteva manare

INGREDIENTI per la frolla 

• 4 uova (tuorli)
• 200 g burro morbido
• 150 g zucchero a velo
• 400 g farina
• 1 bustina lievito
• 1 pizzico di sale

ingredienti per la crema pasticcera

• 1 lt di latte fresco 
• 8 tuorli di uova
• 250 g di zucchero 
• 1 bustina di vanillina di vaniglia
• 1/2 scorza di limone
• 80 g di fartina

INGREDIENTI PER LA COPERTURA

• 120 G DI PINOLI
• zucchero a velo vanigliato quanto basta

PROCEDIMENTO

Preparate la pasta frolla seguendo il procedimento indicato ma attenendovi alle dosi di questa ricetta. Una volta pronta la pasta frolla, datele la forma di un panetto basso, avvolgetela nella pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per almeno un'ora.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera . Una volta pronta la crema pasticcera, lasciatela raffreddare in frigorifero in una teglia bassa coperta da una pellicola che deve rimanere a contatto con la crema, di modo che non si formi una pellicina, estraete dal frigorifero la pasta frolla, prendete dall’intero impasto 2/3 della stessa e stendetela in un disco che possa foderare (coprendo anche i lati) una tortiera del diametro di circa 24-26 cm. Imburrate e infarinate la tortiera, avvolgete il disco di pasta frolla sul mattarello e srotolatelo sulla tortiera, coprendo così fondo e lati,con la punta  di una forchetta bucherellate la superficie della pasta frolla poi versate al suo interno la crema pasticcera lasciando un piccolo rilievo nel centro (in questo modo eviterete che si formi un avvallamento nel centro dopo la cottura).

Stendete quindi la restante pasta frolla e ricavate un cerchio della stessa misura del diametro della tortiera, quindi avvolgete anch’esso sul matterello e poi srotolatelo sulla crema chiudendo così la torta.

Bucherellate la superficie della torta, sempre con i rebbi di una forchetta, potete decorare i bordi della torta imprimendo dei segni su tutto il perimetro; questo servirà anche per sigillare gli strati di frolla. 

Spennellate quindi la superficie della torta con del latte, dell'acqua o con un po' di albume. Distribuite i pinoli su tutta la superficie della torta, premendo leggermente con le mani per farli aderire alla pasta frolla, quindi infornate la torta della nonna in forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti.

Trascorso il tempo necessario, estraete la torta dal forno (13) e lasciatela raffreddare; prima di servirla spolverizzate la superficie (14) con abbondante zucchero al velo vanigliato e la vostra torta della nonna sarà pronta per essere gustata (15). Numerose sono le varianti che si possono applicare durante la preparazione della torta della nonna, che per esempio, può essere farcita con una crema al cioccolato, oppure può essere infornata senza la copertura di pasta frolla; i pinoli possono essere distribuiti non solo in superficie ma anche parzialmente mischiati al ripieno di crema.

La crema deliziosa e bella compatta e cremosa

SORBETTO AL MELONE

Quest'anno il tempo non ci ha regalato una vera e propria estate ma i giorni in cui ne godiamo un buon sorbetto al melone è al cosa giusta che ci vuole ... fresco e adatto all'estate  veloce e facile da preparare,  ottimo dopo pranzo e anche come merenda in un pomeriggio estivo con amici.

ingredienti

• 1 melone retato a polpa arancione

• 1 limone

• 2 cucchiai di miele

PREPARAZIONE

Prendete il melone e tagliatelo in due metà, con l'aiuto di un cucchiaio togliete i semi, svuotate la polpa molta facendo attenzione a tenere sano involucro.

prendete le due metà vuote del melone  e mettetele a sgocciolare su della carta assorbente da cucina
 ( che vi serviranno in seguito).

Tagliate la polpa in pezzi e mettetela in un recipiente insieme al miele e al succo del limone. 

Frullate tutto molto bene. (Se dovesse essere troppo denso, aggiungete dell’acqua).

A questo punto, mettete il composto nella gelatiera e lasciate mantecare per il tempo necessario a far raggiungere la giusta consistenza al sorbetto di melone.

Una volta pronto, prendete una metà vuota del melone e riempitela fino all’orlo con il sorbetto. Coprite con della pellicola alimentare e mettetela nel freezer per almeno un paio d’ore.

Prima di servire, riprendete la metà del melone dal freezer, fatela ammorbidire per 5 minuti, quindi tagliatela a fettine come per servire un melone normale.

Se non avete la gelatiera, versate il composto in uno shaker (o in una bottiglia di plastica) e mettetelo infreezer.

Andate a shackerare il sorbetto ogni ora circa, per evitare che si solidifichi e servite freddo in una coppetta.

Versione più adulta? Aggiungete un bicchierino di vodka al sorbetto!

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SEMIFREDDO AL CAFFè

HEHEHE IL CAFFè... IL CAFFè...SEMBRA FACILE FARLO...MA NON è COSI.....TANTE VARIETà DI CAFFè CON IL SUO GUSTO...CHE DIRVI ...A ME IL CAFFè PIACE FARLO CON LA MOCA...E IO USO IL CAFFè AIELLO CHE DICONO CHE SIA UNO DEI PIU BUONI ...IERI SERA SONO STATA INVITATA AD UNA SERATA TRA AMICI DEL LICEO E DATO CHE ERA UNA CENA ALLA ROMANA OGNUNO DOVEVA PORTARE QUALCOSA DALL ANTIPASTO AL DESSERT...BEVANDE..ECTR... IO HO PENSATO DI AGGIUNGERMI AL GRUPPO DEL DESSERT E HO PENSATO DI PORTARE UN SEMIFREDDO AL CAFFÈ ...DEVO DIRE CHE HO DOVUTO FARNE 4 STAMPI....PERCHÉ ERAVAMO UN BEL PO...Però...è SPARITO.....JIJIJ

INGREDIENTI (PER 8 PERSONE)

• 3 UOVA INTERE FRESCHE

• 300 ML DI PANNA VEGETALE (perchè si mantiene bene al composto e non si smonta)

• 150 gr di mascarpone

• 100 gr di zucchero 

• 2 tazzine di caffè

• 100 gr di cioccolato fondente

• biscotti secchi oro saiwa quanto bastano 

• cacao amaro quanto basta 

• latte quanto basta

PROCEDIMENTO

• prima di tutto preparate una moca di caffè e lasciatela raffreddare

• prendete le uova, dividendoli dagli albumi 

• unite tuorlo e zucchero e con l 'aiuto di uno sbattitore elettrico , montarli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso

• aggiungete al composto il mascarpone e amalgamate bene

• infine aggiungete due tazzine di caffè freddo 

• in una ciotola da parte montate gli albumi a neve ben ferma

• incorporare gli albumi al composto mescolando dal basso verso l'altro in modo da non smontarli

• ora montate anche la panna e aggiungetela per ultima al composto 

• quando il composto risulterà soffice e ben amalgamato , aggiungete anche il cioccolato fondente ridotto a scaglie in precedenza

ora servirsi di uno stampo da plumcake e foderatelo con della pellicola trasparente il fondo versate metà composto nello stampo

ora inzuppate velocemente i biscotti nel latte e creare uno strato di biscotti sopra al semifreddo 

versate sopra allo strato di biscotti il resto del composto  fino a raggiungere il bordo dello stampo del plumcake.

infine terminare il semifreddo con un altro strato di biscotti inzuppati 

A questo punto lasciare riposare il semifreddo al caffè in freezer per 6/8 ore  facendo attenzione a non congelarlo.

Una volta passato il tempo toglierlo dal freezer  e lasciarlo una mezz 'ora a temperatura ambiente prima si servirlo ..come tocco finale spolverate del cacao amaro sul semifreddo al caffè e voilà.

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IL MIO TIRAMISU AL RUM

BHE LA MIA GIORNATA NON POTEVA MICA FINIRE SENZA FARE IL MIO TIRAMISù

INGREDIENTI

• 500 gr di mascarpone
• 4 uova fresche
• 150 gr di zucchero
• cacao amaro quanto basta per ricoprire 
• 6 tazze di caffè della moka
• 2 mini confezioni di biscotti ORO SAIWA ( io ho usato questi...poi dipende dal contenitore che usate)
• 2 fialette piccole di rum (aromi per dolci)

procedimento

preparare le tazzine di caffè per farlo raffreddare (senza zuccherarlo) e versarci  le fialette di rum 

sbattere con il frullatore  lo zucchero e i tuorli di uova

fino a che si forma una bella crema giallino e spumosa

cosi per almeno 6 minuti affinché lo zucchero si sciolga bene e non rimangano granuli di zucchero

un volta finito di montare   aggiungere tutto il mascarpone, girare da giù a su mischiando per bene tutto il composto  senza sbattere e girare velocemente

con delicatezza girare affinché  il mascarpone si mischi bene

ed ecco il mio composto..

preparare la quantità di biscotti che vi saranno necessari per fare il tiramisu

 iniziamo con il primo strato inzuppando i biscotti per pochi istanti  nel caffè e poi riporli nel vassoio  e finito la copertura aggiungere l composto montato prima e così via fare strati su strati  ( me ne sono venuti 3 strati a me con  il piccolo vassoi-etto di alluminio )

ed ecco pronto il mio tiramisu...

e siccome mi era rimasta la crema ho pensato di riempire due bicchieri per me e mio marito.

..due bei bicchieri con un mini tiramisu...

torna presto tesoro..così ce l' ho gustiamo....

RICETTA TORTA AL CIOCCOLATO E PERA

TORTA AL CIOCCOLATO E PERA

Una delle torte che ho fatto il giorno di capodanno, anche questo finito in un batter d'occhio
è  un dolce molto conosciuto e particolare..di sapore tra pera e cioccolato...
per gustare di più questo dolce vi consiglio per buone  ma non dure ne molle...ma  normali una via id mezzo e buon cioccolato  fondente

INGREDIENTI

• 100 gr di amaretti
• 170 gr di burro
• 200 gr di cioccolato fondente
• 200 gr di farina
• 1/2 lievito chimico in polere
• 700 gr di pere
• 4 uova
• 350 ml di vino bianco
• 100 gr di zucchero

PROCEDIMENTO

sbucciate le pere e tagliatele a quarti  togliendo i semi e la parte dura centrale e fatele marinare nel vino bianco per 20 minuti







tritate il cioccolato fondente e lasciatelo a bagnomaria ( vi consiglio per fare prima e marinarlo bene in una tazza mettere il cioccolato intero e avviare il microonde a 3 minuti e il cioccolato si scioglierà completamente da solo) e lasciarlo intiepidire
in un mixer sbattete il restante burro con 50 gr di zucchero e i tuorli d'uova, fino ad ottenere una bella crema liscia e chiara ( farlo sbattere per minimo 10 minuti)


dopo di che aggiungete il cioccolato tiepido ,aggiungete gli amaretti sbriciolati finemente, la farina e il lievito setacciato
sbattere per 3 minuti per amalgamare bene tutti gli ingredienti







dividete l'impasto in due parti e versate la prima metà in una tortiera imburrata e infarinata del diametro di 22-23 cm





coprite il tutto con le pere 
di nuovo ricoprite con il restante composto







portatela in forno già caldo a 180° per 40 minuti
una volta pronta la torta , lasciatela riposare nella tortiera per circa 15 minuti per farla raffreddare
passati i 15 minuti capovolgete la tortiera in un piatto e spolverizzatela con dello zucchero a velo

ED ECCO PRONTO IL MIO DOLCE ...

RICETTA DESSERT DI MANGO

RICETTA DESSERT FRULLATO DI MANGO

Un frutto esotico dalle sue mille bontà..come rifiutare un bicchiere di frullato di mango???
io non ci riuscirei... e voi??? se non lo avete mai provato...vi consiglio di provarlo..che non sapete cosa vi perdete..

INGREDIENTI

• 2 MANGO

PROCEDIMENTO

• lavare e sbucciare delicatamente i 2 manghi e privarlo del nocciolo interno

• munirsi di un piccolo frullatore che ci aiuti a frullare la nostra frutta
• mi raccomando non frullate troppo perché potrebbe diventare troppo liquido il composto...
• una volta frullato e il composto è bello compatto
• versarlo in un bicchiere o due in questo caso se sono piccoli e in inzupparci uno spicchio di mango all' interno..
• conservare in frigo affinché diventi freddo..e dopo 15 minuti prelevare dal frigo e gustarlo tutto...

Ricetta dessert FRAGOLE E YOGURT

           RICETTA DESSERT ALLA FRAGOLE E YOGURT

FACILE E VELOCE OTTIMO SIA A COLAZIONE CHE DOPO I PASTI...

INGREDIENTI

• 1 vasetto  di yogurt bianco ( potete usare anche i gusti che vi piacciono)
• 8 fragole
• 1 cucchiaio di zucchero 

1. PROCEDIMENTO

• prendiamo una coppetta dove andremmo a versare il nostro yogurt
• zuccheriamo lo yogurt bianco in questo caso
• tagliamo a pezzi la nostra fragola e mettiamola sopra lo yogurt

ed ecco pronto il nostro dessert...