La Cucina di Cubanita : RICETTA CREPES SALATE CON FUNGHI e SALCICCIA

RICETTA DI CREPES SALATE CON FUNGHI E SALSICCIA

Uno dei mie piatti preferiti ....le crepes salate....ripiene....fantastiche da mangiare in qualsiasi momento della giornata e dove vuoi.... alcune volte le faccio anche per merenda alle mie sorelline...
Oggi vi suggerisco una sfiziosa ricetta salata...

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

2 uova
250 ml di latte
130 gr di farina
1 cucchiaio di olio di semi
mezzo cucchiaio di sale

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

mezza cipolla
olio extravergine d'oliva
4 salsicce
70 gr di funghi secchi
pepe
sale
mezzo bicchiere di vino bianco
600 mlt di besciamella
2 cucchiai di parmigiano

PROCEDIMENTO PER I FUNGHI SECCHI

laviamo e mettiamo a mollo i funghi in una bacinella di acqua tiepida anche calda fin quando diventeranno completamente morbidi

PROCEDIMENTO PER LE CREPES

sbattete le uova con il sale
aggiungete poco a volta la farina setacciata, sempre girandola
aggiungete l'olio
coprite l'impasto delle crepes con della pellicola e fatela riposare in frigo per mezz'ora.

scaldate una padella e ungetela con il burro
versare un mestolo di impasto delle crepes e fatelo aderire e distendere su tutta la superficie
lasciate cuocere un paio di minuti per ogni lato

continuate così finché l'impasto finisce
non dimenticate di ungere la padella e se è sporca di pulire con carta e rimettere il burro

PROCEDIMENTO PER IL RIPIENO

mettiamo a rosolare la cipolla in una padella
aggiungiamo la salsiccia sbriciolata
sfumiamo con il vino bianco
aggiungiamo i funghi
aggiungere sale e pepe
coprite con l'acqua e lasciare cuocere 20 di minuti

E ORA RIEMPIAMO LE CREPES

aggiungiamo il ripieno
un po di besciamella
chiudiamo la crepes

spalmiamo un po di besciamella e una spolverata di parmigiano
mettiamo le crepes in forno preriscaldato a 180° fino a che la non assumeranno un colore dorato