RICETTA CAVOLO RIPIENO AL FORNO

Rieccoci qui ancora una volta con le verdure....ripiene......avevo un pò di  cose in frigo dato che il giorno prima avevo fatto il pollo alla cacciatora  allora ho voluto smaltire e avendo una bel metà cavolo....di unirle tutte insieme.. e devo dire che è venuto veramente un piatto sfizioso e leggero...

INGREDIENTI

• 8 foglie di cavolo
• straccetti di pollo se ci sono già pronti 
• 8 fette di prosciutto crudo 
• 200 gr cubetti di formaggio a piacere (io ho usato quello piccante)

PROCEDIMENTO

• spogliate delicatamente il cavolo ricavandone la foglia intera metterla ad appassire in una pentola  di acqua bollente le foglie di cavolo dopo 1 minuto scolatele e asciugatele delicatamente

• tagliare a pezzettini il pollo privandolo degli ossi 
  •  

•  stendete il prosciutto crudo che useremo per riempire il cavolo

• stendere la foglia ben aperta e posarci una o due fette di prosciutto crudo a seconda della grandezza
• poi aggiungete gli straccetti di pollo e un pezzo di formaggio

• avvolgete il cavolo su se stesso partendo dalla parte piu sottile  fino ad arrivare alla base duro del cavolo e fermarlo con uno stuzzicadenti
• fate cosi per tutte le foglie di cavolo 
• scaldate il forno  a 180° 5 minuti prima..e poi infornate  per 15 minuti 

Sfornati gli involtini saranno belli morbidi da gustare con il sapore del formaggio fuso...mmmmmm
non ve resta che provarlo..... buon appetito ragazzeee..

Ricetta Calamari ripieni al Forno

Ricetta Calamari ripieni al forno 

Ingredienti

• 4 calamari
• 1 fetta di pane
• 20 gr di parmigiano
• 1 uovo
• 2 spicchi di aglio
• 1/2 di bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe
• olive nere
• capperi

Procedimento

Iniziamo con la pulizia dei calamari

Come pulire i calamari

• Con una mano afferrate la testa del calamaro e con l’altra il corpo, tirate delicatamente la testa in modo da determinare il distacco delle interiora.
• Eliminate la conchiglia trasparente (il gladio)
• Eliminate la pelle e sciacquarlo sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali residui dalla sacca facendo attenzione a non romperla.
• Dalla testa del calamaro con un paio di forbici  togliere il becco corneo che si trova al centro dei tentacoli.
• Eliminate gli occhi e tutta la parte circostante.

• Tagliare ora  i ciuffetti di calamari a pezzetti molto piccoli e fateli rosolare in padella con l’olio e con uno spicchio d’ aglio.
• Sfumare i tentacoli con il vino, sollevate lo spicchio d’aglio e aggiungere la mollica di pane che avrete fatto ammorbidire nel  acqua e avrete strizzato insieme al prezzemolo e all'aglio tritati,  al sale e al pepe e se vi piacciono… una manciata di capperi e olive nere tritate.

• Trasferire il composto in una ciotola aggiungere l’ uovo e il parmigiano
• Mescolare fino a formare un impasto omogeneo.

• Riempite con una siringa da dolci  o con un cucchiaino i calamari per 3/4 con il ripieno.
• Chiudere i calamari ripieni con degli stuzzicadenti.

• A questo punto  
• accendere in anticipo il forno per farlo riscaldare a  180°
• una volta caldo preparare una pirofila 
• con un filo d'olio 
• una sfumatura di vino bianco 
• dosare con un bicchiere da caffè 2 bicchieri di passata di pomodoro che verseremo  sopra i calamari da infornare
• (a vostra scelta se forare con uno stuzzicadenti i calamari per assicurarsi che si cuociano più facilmente)
• fatto tutto ciò  copriamo con un foglio di alluminio per una buona cottura così non si seccano i calamari.
• lasciarli cuocere per 20 minuti
• una volta cotti  sfornare e servirli caldi a tavola :-)