Ricetta del cous cous a fantasia

Ricetta del COUS COUS A FANTASIA

Chissà quanti di voi avranno già provato questo buonissimo piatto .

Il cuscus o cuscussù (in francesee: couscous; in arabo maghrebino: كسكس; in berbero: seksu) è un alimento tipico del   e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati ovvero granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un millimetro prima della cottura).

Ingredienti per 10 persone

• 1 scatola di cous cous
• 2 zucchine
• 2 carote
• 2 patate
• 1 scatola di ceci già pronti
• 500 gr di petto di pollo
• 4 cipolle
• erba cipollina
• 100 gr di broccoli
• olio extravergine d'oliva
• sale 
• pepe
• erba cipollina

Procedimento

Per il cous cous

Il cuscus dovrebbe essere passato al vapore due o anche tre volte

Quando è cotto come si deve è morbido e leggero (non dovrebbe essere gommoso né formare grumi) 

Il cuscus che si trova in vendita nei supermercati occidentali è solitamente passato al vapore una prima volta e poi essiccato, le istruzioni sulla confezione consigliano di aggiungervi un po' di acqua bollente per renderlo pronto al consumo. 

Questo metodo è rapido e facile da preparare: 

basta mettere il cuscus in una ciotola  grande e versarvi sopra l'acqua o il brodo bollente.

In questo caso andrebbero bene  un tazza e mezzo di acqua in una  ciotola da latte .

Coprendo poi la ciotola con un foglio di plastica. Il cuscus si gonfia e nel giro di pochi minuti è pronto da servire, dopo averlo rimescolato con una forchetta.

• lavare tutte le verdure accuratamente e farle cuocere a vapore e lasciarle raffreddare

• tagliare finemente le cipolle e l'erba cipollina che poi andrete a far rosolare con 
• olio 
• sale
• pepe

• fate scolare i ceci e lavarli con acqua fredda

da parte  tagliare a pezzi piccoli il petto di pollo 

• metterci  sale , pepe e metterlo a soffriggere finché diventeranno belli dorati e scolarli dal olio e metterli da parte

una volta pronti tutti gli ingredienti

• cominciamo a farcire il nostro cous cous
• per prima prendere una bella portata da tavola grande per rovesciare dentro e stendere per bene il cuos cous
• poi in modo ordinato disporre le verdure tutto intorno al piatto
• al centro ci metteremo il petto di pollo fritto
• versiamo le cipolle rosolate bene con il sugo liquido che s è formato nella padella
• per ultimo copriamo  in modo sparpagliato i ceci

Ed ecco pronto il nostro piatto di oggi...scusate il ritardo  e buon appetito...vado a pranzo....