sabato 2 marzo 2013

RICETTA RISOTTO ALLE FRAGOLE

UN PIATTO PARTICOLARE..ORA CHE CI SONO LE FRAGOLE IN GIRO E MIO MARITO HA AVUTO LA SPLENDIDA IDEA DI PRENDERE UNA CASSA INTERA DI FRAGOLE...E QUINDI PER SMALTIRE QUESTE FRAGOLE PRIMA CHE SI ROVININO HO PENSATO DI FARE UNA BELLA MACEDONIA..POI UN FRULLATO E ALLA FINE UN PIATTO DI RISOTTO ALLE FRAGOLE... 
CHE DIRVI ESSENDO LA PRIMA VOLTA CHE LO FACEVO SONO RIMASTA STUPEFATTA TROPPO BUONO..SAPORE PARTICOLARE....BHE DA RIFARE PRESTO.....
UNICO CONSIGLIO SE VOLETE FARE IL RISOTTO VI SUGGERISCO DI FAR RIPOSARE LE FRAGOLE TAGLIATE IN 4 PEZZI  IN UN CONTENITORE CON DEL VINO BIANCO CHE POI USERETE PER CUOCERE
E IL RISO.....

INGREDIENTI
  • 15 fragole
  • vino bianco
  • 1 cipolla
  • olio d'oliva q.b.
  • 300 gr di riso ( all'incirca calcolate 100 gr a  testa quando lo cucinate)
  • sale
  • pepe rosa
  • 2 cucchiai di dado granulato in acqua calda
  • burro
  • parmigiano  reggiano  30 gr
  • erba cipollina
  • fragole per decorare il piatto

PROCEDIMENTO


  • Avendo fatto macerare le fragole la notte prima nel vino bianco tirarlo fuori dal frigo
  • mettere una pentola sul fuoco con un po di olio d' oliva  e far soffriggere delicatamente l cipolla tagliata a pezzettini 
  • una volta dorate aggiungete il riso e tostatelo una volta tostato per un paio di minuti sfumarlo con il vino delle fragole,salate e pepate....

  • lasciate cuocere per 5 minuti e prima che si asciughi cominciare ad aggiungere il brodo piano piano il brodo vegetale fatto in precedenza e lasciare cuocere per altri 10 minuti aggiungendo sempre  piano piano il brodo per  la cottura del risotto passati questi  10 minuti aggiungo meta porzione delle fragole lasciate macerare nel vino la notte precedente 


  •  lascio ancora cuocere dopo 5 minuti aggiungo il parmigiano e il burro  abbassare il fuoco al minimo e girare delicatamente e infine aggiungere l'erba cipollina e lasciate riposare....




ED ECCO PRONTO IL NOSTRO RISOTTO ALLA FRAGOLA..CHE DIRVI..PROVATELO..E POI FATEMI SAPERE...
A COTTURA DEL RISO DECIDETEVELO VOI...A ME NON PIACE IL RISO TROPPO SPAPPOLATO... MI PIACE SENTIRE  IL GUSTO DEL RISO...

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