RICETTA CREPES DOLCI AL CIOCCOLATO

RICETTE CREPES DOLCI AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI PER 15 CREPES DAL DIAMETRO DI 20 CM 

• 40  gr di burro
• 250 gr di farina
• 1/2 litri di latte
• 1 pizzico di cannella
• 1 bicchiere di rum o cognac (facoltativo)
• 1 vanillina
• 60 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 3 uova 

Procedimento

• Ponete in una ciotola dai bordi alti la farina preventivamente setacciata 
• lo zucchero  la vanillina 
• 1 pizzico di sale
• ½ litro di latte
• Lavorate il composto (potete usare anche uno sbattitore ) fino a che sarà liscio, vellutato e senza alcun grumo

• In una terrina a parte sbattete con una forchetta le uova affinché si amalgamino
•  poi aggiungetele alla pastella  e continuate a mescolare aggiungete il burro sciolto 

• coprite la pastella e lasciatela riposare per almeno mezz'ora in frigo

• Ponete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente per crepes
• fatevi fondere una piccola noce di burro
• quando sarà ben calda versatevi un mestolo di pastella necessaria a coprire il fondo 
• ponete la pastella al centro della padella e poi inclinandola e ruotandola, cercate di distribuirla su tutta la superficie
• in alternativa potete spalmare la pastella con un cucchiaio o l'apposito attrezzo

•  Lasciate cuocere per un minuto  scuotendo la padella di tanto in tanto per fare staccare la crepe dal fondo: non appena sarà dorata giratela dall'altra parte e attendete che a sua volta assuma lo stesso colore

• Appena pronta, toglietela dalla padella facendola scivolare su di un piatto
• continuate così anche per le restanti crepes
• adagiandole una sull'altra a mano a mano che saranno pronte

Una volta pronte tutte farcirle a proprio piacere..

io le ho riempite miste con marmellate e cioccolate e poi ordinate nel piatto e spolverizzato con zucchero a velo...

sarebbe meglio se questo lavoro si facesse in due affinché le crepes siano mangiate calde che hanno un gusto favoloso in bocca