domenica 30 dicembre 2012

RICETTA RISOTTO CON SALSICCIA E ZUCCA

RISOTTO CON SALSICCIA E ZUCCA

Ragazzi  manca solo un giorno alla fine del 2012....e domani ci ritroveremo ancora ad abbuffarci.....e  sinceramente è da ieri che ho voglia di risotto e finalmente oggi sono riuscita a fare il risotto con salsiccia e zucca, che ogni volta rimandavo.
Tra il gusto dolce della zucca che si sposa benissimo con la salsiccia... mmmmmmmmmmmm
Ora vi dico come la faccio io.... 


INGREDIENTI

  • 320 gr di riso
  • 400 gr di zucca
  • 200 gr di salsiccia
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 lt di brodo
  • 50 gr di burro
  • 2 cucchiai di olio
  • 30 gr di parmigiano
  • sale

TEMPI DI LAVORO
  1. tempo di preparazione 10 minuiti
  2. tempo di cottura 30 minuti
  3. tempo totale 40 minuti

PROCEDIMENTO
  • sbucciate e tagliate a velo la cipolla 
  • in una casseruola ammorbidire le cipolle con metà burro e l'olio
  • privare la salsiccia della  pelle e sbriciolatela con una forchetta
  • aggiungetele alle cipolle e sfumate con il vino bianco
  • aggiungete ora la zucca , mescolate e fate cuocere 10 muniti a fiamma bassa

  • aggiungete il riso facendolo tostare nel condimento mescolate con un cucchiaio di legno
  • cuocete il riso con la zucca e la salsiccia aggiungendo un mestolo di brodo bollente di tanto in tanto 
  • finito la cottura , aggiustate di sale , spegnete il fuoco e aggiungete il resto del burro e il parmigiano



Fate riposare il risotto qualche minuto prima di servirlo :-)
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