Frittelle di fiori di zucca ripieni,mozzarella e alici

Frittelle di fiori di zucca ripieni ,mozzarella e alici

Ingredienti:

• 4 zucchine piccole
• 4 mazzetti di fiori di zucchina
• 400 gr di farina
• 4 cucchiai di grana grattugiato
• 200gr di mozzarella
•  40cl di acqua gassata + acqua di vegetazione
• olio di semi per  friggere
• sale e pepe

Procedimento:

• Pulire i fiori di zucchina , lavarli leggermente, pulirli e strizzarli.

• Tagliare le zucchine a listarelle piccole, togliendo la parte centrale e metterle in una ciotola insieme ai fiori di zucchina con il sale.

•  Lasciarle nella ciotola per almeno 1 ora.

•  Trascorso questo tempo strizzare per bene lasciando da parte la restante acqua.

Preparare la pastella 

• mettendo in un’altra ciotola la farina,
•  il formaggio,
•  l’acqua gassata
•  l’acqua di vegetazione delle zucchine.
• Mescolare per bene con una frusta

•  infine aggiungere i fiori e le zucchine strizzati

   la mozzarella a dadini scolata

•  il pepe.

• Scaldare l’olio in una padella e friggere le frittelle a cucchiaiate. Scolare l’olio in eccesso su carta assorbente e servire calde o leggermente tiepide.