RICETTA GNOCCHI RIPIENI CON SALSICCIA E BROCCOLETTI

Gnocchi ripieni con salsiccia e broccoletti

Ingredienti:

• 300 gr circa di impasto gnocchi classico
• 2 salsicce
• 4 cucchiai di crema di noci
• aglio
• olio evo
• 300 gr di broccoletti
• parmigiano
• sale e peperoncino

Procedimento:

Preparare gli gnocchi classici

tagliati leggermente più grandi
In una ciotola mischiare le salsicce ovviamente senza pelle e la crema di noci
Ora schiacciate ogni singolo gnocco
mettete al centro un pò di salsiccia e chiudete
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata finché non vengono in superficie

Nel frattempo rosolate aglio e peperoncino in olio in una padella ampia
prendete i broccoletti che avete già lavato e pulito, ripassateli aggiustando di sale
scolate gli gnocchi versateli nel condimento, saltateli e servite con una spolverata di parmgiano.

E VOILà  i miei gnocchi :-) 

buon appetito

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RICETTA GNOCCHI RIPIENI SPECK E BRIE IN CREMA DI CASTAGNE

Gnocchi ripieni speck e brie in crema di castagne

Ingredienti:

• 500 gr di gnocchi ripieni speck e brie
• 200 gr di castagne lessate e sbucciate
• 1 bicchierino di latte
• olio evo
• aglio
• sale e pepe
• rosmarino
• parmigiano

Procedimento:

In una padella mettete dell'olio con l'aglio e le castagne, appena caldo aggiungete il latte e coprite con il coperchio per 5 minuti
togliete l'aglio e con una forchetta, schiacciate le castagne a poltiglia
Cuocete gli gnocchi in acqua salata e mentre questi cuociono, prelevate 1 mestolo di acqua di cottura, aggiungetelo nella padella con le castagne ed unitevi anche 2 cucchiai scarsi di parmigiano, il pepe ed il rosmarino (in un ramettino intero che poi toglierete) ed amalgamate per bene il tutto
Cotti gli gnocchi, scolateli e versateli nel condimento, servite con una spolverata di parmigiano e pepe e del rosmarino come guarnizione.

RICETTA GNOCCHI CON BURRO E SALVIA

RICETTA GNOCCHI CON BURRO E SALVIA

Di solito si dice...che gli gnocchi si mangiano il sabato..però.. i miei bambini adorano gli gnocchi..e come privarli...con tutti i modi in cui abbiamo la possibilità di condirli???

Bhe credo che questo sia uno dei modi più semplici e gustosi dei gnocchi...

INGREDIENTI

• 400 gr di gnocchi di patate
• 20 gr di formaggio reggiano
• 20 gr di burro
• 4 foglie di salvia
• sale

PROCEDIMENTO

• lessare gli gnocchi in acqua abbondante salata e bollite
• un minuto prima di scolare gli gnocchi 
• sciogliere il burro in una grande padella insieme alle foglie di salvia a fiamma bassa
• appena saliranno a galla scolateli e ponetela nella padella del condimento messa a fuoco basso  
• saltate gli gnocchi nella padella del condimento per qualche minuto aggiungere il parmigiano reggiano e servire a tavola caldo

BUON APPETITO !!!!!