Gnocchi ripieni speck e brie in crema di castagne
Ingredienti:
- 500 gr di gnocchi ripieni speck e brie
- 200 gr di castagne lessate e sbucciate
- 1 bicchierino di latte
- olio evo
- aglio
- sale e pepe
- rosmarino
- parmigiano
Procedimento:
In una padella mettete dell'olio con l'aglio e le castagne, appena caldo aggiungete il latte e coprite con il coperchio per 5 minutitogliete l'aglio e con una forchetta, schiacciate le castagne a poltiglia
Cuocete gli gnocchi in acqua salata e mentre questi cuociono, prelevate 1 mestolo di acqua di cottura, aggiungetelo nella padella con le castagne ed unitevi anche 2 cucchiai scarsi di parmigiano, il pepe ed il rosmarino (in un ramettino intero che poi toglierete) ed amalgamate per bene il tutto
Cotti gli gnocchi, scolateli e versateli nel condimento, servite con una spolverata di parmigiano e pepe e del rosmarino come guarnizione.
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