RICETTA RISOTTO CON POLLO ALL ' INDIANA

RICETTA RISOTTO CON POLLO ALL ' INDIANA

Se amate le spezie e i profumi della cucina asiatica...bhe vi consiglio un piatto indiano.. molto  gustoso, assolutamente da provare. 

Un piatto a base di riso basmati di chicchi  allungati  è una varietà indiana. leggerissima e si accompagna benissimo con piatti di carne...pesce..verdure... e a volte anche con la frutta

Ingredienti per 4 persone

• 700 gr di petto di pollo
• latte quanto basta
• 1 bicchiere di semi di cumino
• 1 cucchiaio di paprika dolce
• 2 pizzichi di coriandolo in polvere
• 2 pizzichi di curcuma
• 2 cucchiai di tandori masala
• sale quanto basta
• 2 spicchi di aglio
• due noce di burro
• 200 m di panna
• 100 gr di anacardi dissalati
• 1 cipolla bionda piccola
• 300 gr di riso basmati

Procedimento per il peto di pollo ( consiglio di farlo un giorno prima per far marinare meglio il pollo)

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• tagliamo a pezzettini e mettiamolo in una ciotola 
• versando il latte fino a coprirlo tutto
• aggiungiamo il cumino, il coriandolo la paprka il curry e l'aglio
• lasciamo marinare il polo in frigo per alcune ore ( meglio una notte)

PROCEDIMENTO COTTURA POLLO

• rosolare in una padella 
• la cipolla tagliata finissima con il burro 
• aggiungiamo il pollo scolato dalla marinatura
• usando i bocconcini inizieranno a dorarsi aggiungiamo metà dose di panna e il tandori masala
• continuare la cottura per 15.20 minuti aggiungendo poco alla volta la panna rimasta
• aggiustiamo sale e aggiungiamo gli anacardi 
• lasciare cuocere per altri 5 minuti 
• spegnere il fuoco

Procedimento per il riso

come ottenere una cottura ideale ?ve lo svelo io un metodo....

• sciacquare il riso per 4 volte finché l'acqua risulterà limpida
• mettete in una pentola e versate l'acqua ( il rapporto riso : acqua per misurarlo è sempre 1:1,5)
• aggiungiamo pizzico di sale e chiudiamo il coperchio
• portiamo all'ebollizione 
• abbassiamo la fiamma al minimo
• la cottura è di 10 - 15 minuti circa (senza mai sollevare il coperchio)
• trascorso questo tempo spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso nella pentola per altri 10 minuti
• il riso è pronto ,  i chicchi dovranno sgranarsi alla perfezione e risulterà leggerissimo !!!

servire il tutto ben caldo a tavola e gustarlo...!!