RICETTA FAGIOLINI VERDI E PATATE DOLCI

             Ricetta fagiolini verdi con patate dolci e cipolla

Per rimanere un poco leggeri  stasera e mangiare sano io e la mia vicina di casa abbiamo pensato di fare un bel piattino semplice e veloce... in due differenti modi.... io piccante con aceto balsamico...

e lei con le cipolle senza aceto.....a voi la scelta...

ingredienti per 4 persone

• 4 patate medie dolci
• 400 gr di fagiolini verdi surgelati  o freschi (se li avete in casa)
• un pezzo di cipolla rossa
• aceto balsamico
• limone
• olio extravergine d'oliva
• sale quanto basta
• peperoncino  (facoltativo)
• pepe (facoltativo)

Procedimento

• lavare e tagliare ogni patata in 4 fette uguali 
• in una pentola alta mettere a bollire in acqua le patate   per circa 15-20 minuti ( a seconda della grandezza della patata e da come è stata tagliata)
• facciamo bollire anche i fagiolini verdi in  una pentola a parte per 15-20 minuti circa ( anche queste dipende se fresche o surgelate)
• attenzione che le patate non si devono ammorbidire tanto sennò sarà difficile tagliare a fette in seguito  
• in attesa che si cuociano gli ingredienti
• in un piatto tagliano a fette la cipolla e la lasciamo marinare in un bicchierino di aceto di vino bianco e lasciare riposare in attesa che le patate e i fagiolini siano pronti.

Una volta cotti

• scolare in due scolapasta differenti lasciare che si privino dell'acqua della bollitura 
• mettere le patate in acqua fredda e sbucciare il contorno lasciato in precedenza per la bollitura
• ( si formeranno parti scure..ma nulla di grave con un coltello fino toglierle pian piano..senno non avremo più patate... )
• serviamo in due piatti  differenti 

il primo :

• fagiolini verdi
• patate 
• un pizzico di peperoncino 
• un cucchiaio di olio d'oliva
• una cucchiaino di succo di limone
• aceto balsamico
• sale quanto basta
• pepe quanto basta

Il secondo :

• fagiolini verdi
• patate 
• cipolle lasciate marinare in precedenza
• un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• un cucchiaino di succo di limone
• salare quanto basta

Ed ecco a voi la nostra cena di oggi...ciao ragazzi!!