RICETTA FRITTATA DI ZUCCHINE

RICETTA FRITTATA DI ZUCCHINE

Avendo fatto le zucchine oggi a pranzo... me ne erano rimaste un paio .. ho pensato di fare una bella frittata di uova con esse.....Ricetta molto semplice e veloce da fare come un piatto unico..

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

• 2-3 zucchine dipende dalla grandezza
• 4 uova
• sale
• pepe
• olio extra vergine d'oliva

PROCEDIMENTO

•  lavare ed affettare le zucchine

• soffriggerle in olio bollente per una decina di minuti
• salare e pepare a piacere
• se le zucchine sono tante la cottura dovrà essere leggermente prolungata senza bruciarle
•  spegnere e far raffreddare leggermente

• sbattere bene le uova aggiungendo poco sale e pepe.

• versate il tutto sulle zucchine

• mischiate velocemente e coprite la padella in modo che l 'uovo si addendi bene anche in superficie
• tenere bassa la fiamma, in modo che la frittata non bruci 

• se siete bravi con l'aiuto di un coperchio grande capovolgete la frittata senza romperla e cuocere l'altro lato.

BUON APPETITO.... :-)